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La Hacienda Cacaotera "Jesús María" nace como prestadora de servicios turísticos en su compromiso con su identidad cultural
y medio ambiente, por esto ha elaborado un recorrido para preservar las tradiciones de la Chontalpa dando a conocer así la historia,
el proceso y la elaboración del chocolate, teniendo como principal producto el cacao, que es por tradición
una identidad regional por excelencia.
En este recorrido el visitante conocerà las plantaciones del árbol del cacao, con una extensa explicación de su entorno
ecológico y la importancia de perpetuarlo; consecuentemente observará el procedimiento de su cultivo, quiebra de la mazorca del cacao
y el entoyado para desbabarlo y colocarlos en cajas de madera para su fermentación. Cabe señalar que en el recorrido aparte del árbol
del cacao podrá ver otros desarrollándose en armonía en la plantación, como lo son: pimienta, achiote, plátano, naranjo, guanábana,
chicozapote, pan de sopa, ceiba, cedro, etc.
Puntos por Recorrer
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Casa Antigua
Se conoce su arquitectura e historia y se disfruta su estancia en ésta observando la actividad de los artesanos, pirograbadores y acuarelistas,
así como la exposición de vestidos costumbristas de la hacienda cacaotera y de la región.
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Cocina Chontal
Adjunta a la casa, en ella se aprecia sus utensilios y la elaboración del chocolate casero antiguo y del pozol o chorote.
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Apreciación de la técnica del injerto del cacao criollo
Esto en los viveros de la Hacienda, lugar donde se observa la clonación en la planta madre de los retoños del cacao criollo y se admira la belleza
de flores exóticas tropicales de la región y de algunos frutos típicos.
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Senderismo
En esta caminata se observa la forma en que están distribuidos los árboles del cacao y los que le propician sombra, así como el avistamiento de la
variada fauna que habita en la plantación.
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Área de fermentado y asoleado
Aquí se constata el proceso en cajas de madera de las semillas en su fermentación y el asoleado en la terraza o secadero.
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Visita a la Fabrica
En ésta se ve el proceso integral del cacao en las máquinas: tostado, triturado, prensado y pulverizado, así como el nacimiento de nuestro sabor
de origen, sabor natural... nuestro chocolate... sabor TABASCO.
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La tienda de Chocolate
En la tienda de chocolate finalmente se da una DEGUSTACION de los diferente chocolates, que se elaboran en la fábrica, y podrán adquirir una gran
variedad de chocolates Gourmet, Mesa, Golosina, Confitería, manteca de cacao, pasta de cacao, coberturas, cocoas naturales, bebidas combinadas
leche en polvo, avena pulverizada, maíz tostado pulverizado, café soluble orgánico, Artesanías Tabasqueñas, vinos y licores a base de frutas
tropicales y chocolates, TODO ESTO A PRECIO DE FABRICA. Visite la página para ver la gran variedad de productos. www.cacep.com
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